Kolagen: Klíčová bílkovina pro zdraví kloubů, pokožky i pojivových tkání

Kolagen je jednou z nejdůležitějších bílkovin v lidském těle, která zajišťuje pevnost a pružnost pokožky, kloubů a pojivových tkání - tedy vaziva, chrupavek a kostí. 

Kolagen a jeho typy
Kolagen je vláknitá, ve vodě nerozpustná bílkovina, která je bohatá na tělu přirozené aminokyseliny glycin, prolin, hydroxyprolin a hydroxylysin. Klíčovou vlastností kolagenu je, že vykazuje vysokou pevnost v tahu. Je také nejhojnější bílkovinou u savců a tvoří 25 – 35% obsahu bílkovin v lidském těle.

Dosud bylo rozpoznáno až 29 typů kolagenu. Nejběžnějším typem kolagenu v lidském těle je kolagen typu I, který se nachází především v kůži, kostech, šlachách a vazech. Kolagen typu II se vyskytuje v kloubních chrupavkách a ve sklivci oka. Kolagen typu III tvoří v těle podpůrnou tkáň v játrech nebo kostní dřeni. Kolagen typu V hraje důležitou roli v pružnosti cév, vyskytuje se ale i ve vlasech a placentě.

Kolagen typu I je nejrozšířenější formou kolagenu v lidském těle a tvoří základní stavební kámen mnoha struktur, které zajišťují pevnost a flexibilitu. Pomáhá tělu udržovat správnou strukturu, elasticitu a odolnost tkání, což může ovlivnit celkové zdraví pohybového aparátu. Pro správnou funkci a syntézu nového kolagenního vlákna je zcela nepostradatelný vitamin C, ostatně nedostatek vitaminu C a špatnou tvorbu kolagenu znali již staří námořníci pod názvem kurděje.

Při tomto onemocnění z nedostatku vitaminu C dochází k tvorbě defektního kolagenu. Ten není tak pevný a poté přichází příznaky jako je krvácení dásní, ztráta zubů a zhoršeném hojení ran. Nedostatek speciálního typu kolagenu může hrát roli u vzniku kožních onemocnění jako je bulózní pemfigoid nebo atopický ekzém.

Kdo je ohrožen nedostatkem tvorby kolagenu:

Vliv na množství a kvalitu kolagenu v našem těle má mnoho faktorů, roli hraje dědičnost, strava a životní styl. Co se týče stravy, pro tvorbu kolagenu je důležitý hlavně příjem kvalitních bílkovin a dostatečná nabídka aminokyselin glycinu, hydroxylysinu a hydroxyprolinu, ze kterých se v organismu tvoří. Sníženou tvorbu kolagenu mohou způsobovat i škodliviny obsažené v cigaretovém kouři. 

Některé skupiny se potýkají se zvýšenými nároky na tvorbu kolagenu. Např. děti, které potřebují tvořit velké množství kolagenních tkání z důvodu růstu. Zvýšené nároky na kolagen doprovází také sportovce a těžce pracující lidi. Vyšší potřeba kolagenu u nich vzniká kvůli regeneraci tkání po zvýšené zátěži. Z podobného důvodu se mohou s nedostatkem kolagenu potýkat i obézní lidé, kde vysoká hmotnost působí přetížení kloubů. 

Už po 30. roku věku se tvorba kolagenu snižuje, proto se s problémy s nedostatečnou tvorbou kolagenu potýkají lidé ve středním a vyšším věku. Příznaky nedostatku kolagenu se projevují různě po těle a souvisí s přítomností kolagenu v mnoha tkáních. Je možně pozorovat ochabování pokožky, snížení její pružnosti a vznik pigmentových skvrn. Nedostatek kolagenu se může projevit i na snížené kvalitě vlasů a nehtů. V oblasti kloubů může nedostatek kolagenu přispívat k bolestivosti a problémům s pohyblivostí. 

Účinek kolagenu v doplňcích stravy
O účinku kolagenu se mezi vědci stále vedou diskuze. Kolagen je příliš velká bílkovina na to, aby se vstřebal a přímo zamířil tam, kde ho potřebujeme (zejména klouby a kůže). Tělo ho svými přirozenými mechanismy stráví na základní stavební kameny. Bílkovinu nejdříve rozloží na menší peptidy a ty následně na jednotlivé aminokyseliny. Tělo je následně může využít na stavbu jakékoli bílkoviny, která je aktuálně potřeba. Existuje studie, která nasvědčuje tomu, že kolagenní peptidy aktivují buňky pojivových tkání (fibroblasty), což vede k produkci kolagenu (Proksch et al.: Oral intake of specific bioactive collagen peptides reduces skin wrinkles and increases dermal matrix synthesis, 2013). Účinek přímé konzumace kolagenu se tedy neustále zkoumá, ale zatím chybí více průkazných a kvalitních studií. 

Jak podpořit tvorbu kolagenu přirozeně
Jeho přirozenou tvorbu v těle můžeme podpořit správnou stravou. Základem jsou vývary z kostí, kde je kolagen přirozeně uložený. Vařením se prospěšné látky uvolní do vody a vzniká gelovitý útvar je bohatý na kolagen a aminokyseliny. Důležité jsou všeobecně potraviny s vysokým obsahem aminokyselin - tedy např. vejce nebo libové maso. Zdrojem kolagenu je také želatina, která vzniká vařením vepřových šlach. Želatina je vlastně částečně hydrolyzovaný kolagen, mohli bychom říct kolagen zpracovaný na menší kousky, se kterými si tělo snáze poradí.

Skvělé jsou pro tvorbu kolagenu potraviny bohaté na vitamín C – například citrusy, jahody, paprika nebo brokolice – protože jak jsme již zmínili, tento vitamín hraje klíčovou roli při syntéze kolagenu. Zinek je minerál, který přispívá ke tvorbě bílkovin a tedy i kolagenu. Najdeme ho zejména v mase, rybách, vejcích, mléku a sýrech. Zdrojem může být i celozrnné pečivo nebo luštěniny, ale jeho vstřebatelnost z rostlinných zdrojů je nižší. Měď pomáhá udržet dobrý stav pojivových tkání. Měď můžeme získat např. z jater, ořechů a semínek nebo také mořských plodů. Do jídelníčku se vyplatí zařadit i potraviny bohaté na antioxidační látky, které pomáhají chránit kolagen před poškozením – například borůvky, špenát nebo zelený čaj. Oblíbené je užívání antioxidačních látek ve formě výtažku z řas chlorella a spirulina.

Příjem vitaminu C, minerálů a antioxidantů můžete podpořit i užíváním doplňků stravy. Nenahrazují však pestrou a vyváženou stravu.

Veganský kolagen - pravda nebo mýtus?

Lidé, kteří omezují konzumaci potravin z živočišných zdrojů (např. vegani, vegetariáni), mají omezené možnosti, jak přijímat kolagen. Do těla totiž přichází vyloženě z živočišných zdrojů. Skutečný kolagen tedy z rostlinných zdrojů nelze získat. Na trhu se můžete setkat s termínem “veganský kolagen", ve skutečnosti se zpravidla jedná o doplňky stravy obsahující rostlinné látky, vitamin C, zinek a také právě aminokyseliny, které podporují vlastní tvorbu kolagenu v těle. Neobsahují tedy kolagen jako takový, ale mohou pomoci tělu k jeho produkci. Jsou tak určitou alternativou, jak kompenzovat omezený příjem zmíněných látek, vitamínů a minerálů. Výsledky užívání těchto doplňků jsou velmi individuální a záleží také na životním stylu, stravě a genetice. 

Kromě termínu “veganský kolagen” se také setkáte s pojmem rostlinná želatina. Jedná se o látky jako je agar, pektin nebo karagenan, a jsou získávané z mořských řas nebo ovoce. Používají se zejména jako želírující činidlo v potravinářství a doplňcích stravy. Tyto látky fungují podobně jako živočišná želatina, tedy zahustí danou potravinu, vytvoří želatinovou kapsli nebo gumové medvídky. Rostlinná želatina však neobsahuje kolagen ani jeho peptidy.

Veganský kolagen tedy není mýtus, ale je třeba správně chápat, co vlastně nabízí.

Doplňky stravy s kolagenem a jejich technologie

Nesmíme zapomínat, že kolagen je velká molekula, která je špatně rozpustná ve vodě. Proto bývá částečně naštěpená působením tepla nebo enzymů a vzniká tak hydrolyzovaný kolagen, který se ve vodě rozpouští. Někdy se také setkáte s označením “kolagenní peptidy”, což označuje v podstatě opět velkou bílkovinu kolagenu rozštěpenou na menší úseky 2-20 aminokyselin, které obecně nazýváme peptidy.

Lyofilizovaný kolagen je kolagen, který prošel procesem lyofilizace neboli sušení mrazem. Při tomto šetrném postupu se surovina nejprve hluboce zmrazí a poté se z ní za nízkého tlaku odstraní voda ve formě páry (sublimací). Výsledkem je stabilní, koncentrovaná forma kolagenu, která si zachovává vysokou kvalitu.

Jaké jsou zdroje kolagenu v doplňcích

Kolagen v doplňcích stravy pochází nejčastěji ze tří živočišných zdrojů – rybí (mořský), hovězí a vepřový. 

• Rybí kolagen obsahuje zejména kolagen typu I, používá se zpravidla hydrolyzovaný pomocí enzymů. Bývá oblíbený zejména pro podporu pleti, vlasů a nehtů.
• Hovězí kolagen obsahuje typy I a III, které jsou důležité nejen pro pokožku, ale také pro klouby, svaly a pojivové tkáně.
• Vepřový kolagen je strukturou podobný lidskému, ale obvykle má nižší cenu a o něco horší biologickou dostupnost než rybí. Hovězí a vepřové kolageny se často používají hydrolyzované nebo ve formě kolagenních peptidů.

Srovnání kolagenů: který kolagen je nejlepší?

Na trhu je dnes nepřeberné množství kolagenových doplňků, a každý tvrdí, že právě ten jejich je „nejlepší“. Realita je ale složitější – žádný kolagen není univerzálně nejlepší pro všechny. Doplňky se liší typem kolagenu (I, II, III), jeho zdroj (rybí, hovězí, vepřový) a stupeň hydrolýzy – tedy jak dobře je naštěpený. Důležitou roli hraje i přítomnost látek podporujících tvorbu kolagenu, jako je např.  vitamín C a zinek. Místo honby za „nejlepším“ kolagenem je proto rozumnější vybírat podle našich osobních potřeb – někdo řeší pleť, jiný spíše klouby nebo regeneraci. Kriticky se dívejte i na složení, způsob užívání, dávkování a cenu přípravku. 

Kolagen je k dispozici v několika formách, což ovlivňuje praktické užívání a vstřebatelnost. 

Prášek je možné jednoduše rozmíchat ve vodě, ale pokud je v obrovském balení, bude vhodný spíše na doma než na časté cestování. Tyto produkty nabíží například řada přípravků Geladrink, kromě kolagenu obsahují další látky navíc pro péči o zdraví kloubů.

Zatímco sáčky do vody jsou zajímavější volbou pro ty, kteří preferují rychlou přípravu i na cestách nebo mají potíže s polykáním. 

Tablety a měkké nebo tvrdé tobolky jsou také praktické pro cestování, některé však vyžadují četnější dávkování. Ověřte si také velikost kapsle nebo tablety, pokud je pro Vás polykání velkých tablet nepříjemné. Želé formy kolagenu mohou být atraktivní pro děti nebo ty, kteří mají problém s polykáním tablet, ale většinou obsahují i další sladidla nebo barviva. Porézní lyofilizované kostičky jsou vhodné na cestování a odpadají potíže s nepříjemným polykáním velké tablety. Velmi známým a vyzkoušeným přípravkem s obsahem kvalitního lyofilizovaného kolagenu je Colafit. Další variantou, doporučovanou v lékárnách, je Geloren, který se dodává ve formě velmi chutných želatinových tobolek.

Co říci na závěr - nyní už víte vše o kolagenu!

Dostatečný příjem kolagenu lze zajistit vhodnou dietou. Kvalitní strava bohatá na bílkoviny, vitamín C, zinek či antioxidanty jsou správnou cestou, jak tvorbu kolagenu v těle přirozeně podpořit. Na trhu jsou dnes k dispozici i doplňky stravy s obsahem samotného kolagenu. Ačkoli jejich účinnost zatím nebyla vědecky jednoznačně potvrzena, dobrou zprávou je, že jsou obecně považovány za bezpečné a dobře tolerované. Každý z nás si tak může zvolit cestu, která mu vyhovuje, ať už přirozenou, nebo s pomocí doplňků. 

Znáte všechny produkty z řady COLAFIT? Pokud Vaše odpověď zní ne, napravte to a přečtěte si náš článek na toto téma.

Autor: PharmDr. Jitka Vicenová